Forside

Almindelig timian (Thymus vulgaris)

 

Timian er en meget almindelig brugt plante både til pynt i haven og til maden i køkkenet. Den hører til læbeblomstfamilien (Labiatae/Lamiaceae). Det er en flerårig, træagtig lav busk, der ender i modsatstillede blomsterstande, der ser ud som en krans. Urten har smalle, stedsegrønne blade og små lysviolette blomster. Den kommer oprindelig fra Asien og det sydlige Europa, hvor den vokser vildt på varme steder.

I kraftig sol udvikler den en stærk æterisk olie med en næsten harpiksagtig smag. Olien er antiseptisk, det vil sige rensende.

Timian er fin som pynt på maden og god til at komme i supper, på fisk og meget andet.

Den er en glimrende biplante og giver en honning med en stærk krydret smag. Den vokser i næsten al slags jord, men den kan bedst lide at stå med tørre fødder. Der kan klippes af planten både sommer og vinter.

 

Kilde: Mints – A Family of Herbs and Ornamentals, Barbara Perry Lawton

Timber Press: Portland, Oregon, 2002