s

 

 

   

Forside

Kvædekompot

 

Du skal bruge:

lidt chili 
citronsaft

400 g kvæde(r)
peber
1 knivspids safran
havsalt
3 dl vand
125 g ( ca. 1,5 dl) sukker

Sådan gør du:

Skræl kvæderne og del dem i kvarte. Fjern kernehus, skær dem i grove tern og kom dem i en gryde med vand, sukker, safran og chili. Koges ved svag varme og under låg i ca. 1 time.

Tag låget af gryden, og kog kompotten tæt under omrøring, til den er sirupsagtig. Tilsmag med citronsaft, salt og peber.

Gem den til en senere lejlighed eller spis den til kylling, lam eller foie gras.