Forside

Havrerod: tragopogon porrifolius (Compositae / Asterasea)
 
Havrerod hører til kurveblomstfamilien og er i slægt med Enggedeskæg Tragopogon pratensis.
Havrerod er en 2-årig plante. Første år danner den blade og spiselige rødder. Andet år blomstrer den med purpurblå blomster og sætter frø, men til gengæld bliver roden sej og hul.

Havrerod stammer oprindeligt fra Middelhavslandene, men har været kendt i norden fra midten af 1600-tallet.

Af Havrerod kan blomster, blade og rødder spises. Roden skulle efter signe have en østersagtig smag.
Jeg har ikke prøvet den endnu, men jeg glæder mig.
 
Hilsen forfatteren
 

familie: Compositae / Asteraceae (kurveblomstfamilien)

slægt: tragopogon
art: tragopogon porrifolius
Wikipedia