s

 

 

   

Forside

Ølandshvede boller


50 g gær

2 dl surdej

6 dl vand

4 dl kærnemælk

800 g fint hvedemel

800 g fuldkorns ølandshvedemel

60 g sukker

65 g salt


Bland gær, vand, surdej og kærnemælk godt sammen. Tilsæt mel, sukker og salt og ælt dejen godt i 10-15 min. Lad dejen hæve, gerne køligt til næste dag, og form derefter boller af dejen. Lad bollerne efterhæve 15-20 min og bag dem ved 200°C i 10-15 min.



Vibeke Husted - Svineriet - Århus - den 31. maj 2010

Opskrifter