Opskrifter

Forside

Blini

2 personer - forret - frokostret - dessert

 

2 dl mælk

10 g gær

50 g boghvede (1 dl)

60 g hvedemel (1 dl)

1 æggeblomme

½ tsk salt

2 spsk creme fraiche

1 æggehvide

 

1. Lun mælken og opløs gæren heri.

2. Pisk æggeblommen i. Tilsæt melet. Pisk dejen glat og flydende. Smag til med salt og kom creme fraiche i.

3. Lad dejen hæve en times tid og rør den herefter igen. Vend pisket æggehvide i dejen.

4. Steg små pandekager i gyldent smør på panden.

 

Serveres med fint hakket løg, rogn af laks, ørred, stenbider eller kaviar med creme fraiche.

Som dessert med honning, syltetøj, æblemos eller sukker og kanel.